虽然未必正宗，但是味道其实还好的豚骨拉面配方🙃 （10人份）

汤底原料

  • 猪腿骨 4-8个腿骨 切半
  • 猪脊骨 1千克
  • 姜片 三片
  • 大葱葱绿 一个
  • 大蒜 6个

准备汤底

  1. 用冷水加入猪骨、沸腾以后出浮沫倒出，用冷水一个一个清洗里面的血和沫
  2. 再放入锅里加水没过中火加热六小时（汤需一直沸腾但是不是很激烈的那种）
  3. 放入姜片，大蒜和大葱葱绿，继续加热两个小时，过滤备用

简单的出汁（给汤咸味和鲜味）

  • 柴鱼片 一小杯
  • 煮干し 或者是普通小鱼干 一杯
  • 酱油
  • 糖
  • 味淋

把出汁的原料全放到锅里加水煮半个小时（这个会很咸但是属正常的）

汤底和出汁都可以冷藏保存一个星期

制作的时候碗里放入出汁然后把烧开的汤底放入加上煮好的面，叉烧，葱末，豆芽…..就好了。